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Crepes salate di albumi con funghi

  Voti: 14
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 10 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 410

INGREDIENTI

Crepes salate di albumi con funghi

  • 400 g di funghi champignon
  • 75 g di farina d’avena
  • 150 g di albumi
  • 75 g di latte di riso
  • 350 g di fiocchi di latte
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Crepes salate di albumi con funghi

  • Pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo, tagliateli a pezzi e lavateli sotto acqua corrente per eliminare il terriccio.
  • Cuocete in una padella con un mestolo d’acqua e uno spicchio d’aglio a fuoco medio/basso finché i funghi non rilascino tutta l’acqua in eccesso.
  • Mescolate gli albumi con il latte di riso e la farina.
  • Trasferite un mestolo per volta in una padella ben calda e muovete la padella per distribuire il composto in tutta la superficie.
  • Cuocete un minuto e poi girate dall’altro lato.

  • Nel frattempo frullate metà dei funghi con i fiocchi di latte e del prezzemolo.
  • Spalmate la crema di funghi sulle crepes salate, unite i funghi e piegate a metà.

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