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Baker

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Crepes salate di albumi con funghi

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 10 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 410

Devi sapere che...

Le crepes salate di albumi sono un ottima alternativa alla classica frittata light.

Potete farcirla come volete, con delle verdure grigliate, mozzarella light, affettati, oppure, se siete amanti di funghi come me, con una crema di funghi light buonissima.

Come farla? Utilizzando dei fiocchi di latte, molto proteici, privi di grassi e con pochissime kcal. Adattissimi per chi è a dieta insomma!

Perchè non utilizzare le uova intere? Il tuorlo, si sa, è ricco di grassi ed è molto calorico. Meglio limitarne il consumo a due volte a settimana.

E gli albumi invece?

Gli albumi sono ricchissimi di calcio e proteine, hanno poche calorie e se ne consiglia il consumo fino a 5 albumi al GIORNO!

Ingredienti

  • 400 g di funghi champignon
  • 75 g di farina d’avena
  • 150 g di albumi
  • 75 g di latte di riso
  • 350 g di fiocchi di latte
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.

Procedimento

  • Pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo, tagliateli a pezzi e lavateli sotto acqua corrente per eliminare il terriccio.
  • Cuocete in una padella con un mestolo d’acqua e uno spicchio d’aglio a fuoco medio/basso finché i funghi non rilascino tutta l’acqua in eccesso.
  • Mescolate gli albumi con il latte di riso e la farina.
  • Trasferite un mestolo per volta in una padella ben calda e muovete la padella per distribuire il composto in tutta la superficie.
  • Cuocete un minuto e poi girate dall’altro lato.

  • Nel frattempo frullate metà dei funghi con i fiocchi di latte e del prezzemolo.
  • Spalmate la crema di funghi sulle crepes salate, unite i funghi e piegate a metà.

Se hai dubbi sulla preparazione di questa ricetta
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  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 10 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 410

Devi sapere che...

Le crepes salate di albumi sono un ottima alternativa alla classica frittata light.

Potete farcirla come volete, con delle verdure grigliate, mozzarella light, affettati, oppure, se siete amanti di funghi come me, con una crema di funghi light buonissima.

Come farla? Utilizzando dei fiocchi di latte, molto proteici, privi di grassi e con pochissime kcal. Adattissimi per chi è a dieta insomma!

Perchè non utilizzare le uova intere? Il tuorlo, si sa, è ricco di grassi ed è molto calorico. Meglio limitarne il consumo a due volte a settimana.

E gli albumi invece?

Gli albumi sono ricchissimi di calcio e proteine, hanno poche calorie e se ne consiglia il consumo fino a 5 albumi al GIORNO!

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