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Crepes salate con cime di rapa e feta

  Voti: 16
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 10 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 1 Porzione
  • Kcal per persona 540

INGREDIENTI

Crepes salate con cime di rapa e feta

  • 100 g di albumi pastorizzati
  • 60 g di farina d’avena
  • 50 ml di latte di soia
  • 300 g di cime di rapa
  • 100 g di feta
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Crepes salate con cime di rapa e feta

  • Pulite le cime di rapa eliminando le foglie più grandi e le parti più dure.
  • Lavate le cime e le foglioline più tenere.
  • Cuocete in acqua bollente per 10/15 min.
  • In una ciotola mescolate, con una frusta, la farina con albumi e latte.

  • Ottenuto un composto omogeneo e senza grumi versatelo, con un mestolo, in una pentola ben calda ed oliata. Stendete l’impasto con l’aiuto del mestolo in modo da distribuirlo ed ottenere delle crepes sottili.

  • Girate con una spatola e iniziate ad aggiungere nel centro le cime di rapa e la feta sbriciolata. Chiudete e lasciate cuocere 2 min.
  • Impiattate e aggiungete dell’altra feta sbriciolata, pinoli e pepe.

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