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Cipolle in agrodolce (senza zucchero)

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 80 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 4 Porzioni
  • Kcal per persona 150

Devi sapere che...

Le cipolle, un ortaggio indispensabile nella nostra cucina, che per una volta diventano protagoniste. Una ricetta facile da realizzare, ma un po’ lunga come tempistiche. La tipologia scelta è quella di Barletta, bianche e schiacchiate, dal sapore dolciastro. Adatte a questo tipo di preparazione che non richiede l’utilizzo dello zucchero.

Due cotture, una in padella e poi una successiva in forno. L’ultima per caramellarle e dorarle.

Potete gustare le cipolle caramellate come contorno.

Ingredienti

  • 1 kg di cipolle bianche di Barletta
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 e 1/2 bicchiere di aceto
  • menta fresca o secca q.b.
  • Sale q.b
  • acqua q.b.

Procedimento

  • Sbucciate le cipolle eliminando anche l’ultimo strato più spesso.

  • In una padella versate l’olio e mettere le cipolle.

  • Aggiungere sale, aceto, menta e acqua.
  • L’acqua non dovrà coprirle completamente ma poco più della metà.

  • Coprite con un coperchi e lasciate cuocere a fiamma media per 60 min circa. Il tempo di cottura esatto dipende dalla dimensione delle cipolle. Quando l’acqua si sarà quasi completamente asciugata, verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Dovranno risultare morbide anche all’interno, in caso contrario unite altra acqua, coprite e lasciate proseguire la cottura.

  • Trasferite la pentola in forno e lasciate cuocere con grill per 10 min. Finché le cipolle non saranno completamente dorate.

 

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  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 80 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 4 Porzioni
  • Kcal per persona 150

Devi sapere che...

Le cipolle, un ortaggio indispensabile nella nostra cucina, che per una volta diventano protagoniste. Una ricetta facile da realizzare, ma un po’ lunga come tempistiche. La tipologia scelta è quella di Barletta, bianche e schiacchiate, dal sapore dolciastro. Adatte a questo tipo di preparazione che non richiede l’utilizzo dello zucchero.

Due cotture, una in padella e poi una successiva in forno. L’ultima per caramellarle e dorarle.

Potete gustare le cipolle caramellate come contorno.