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Burger vegani di lenticchie e spinaci

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 1 ora e 30 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 430

INGREDIENTI

Burger vegani di lenticchie e spinaci

  • 160 g di lenticchie
  • 80 g di pangrattato (o poco più)
  • 10 pomodorini
  • 250 g di spinaci
  • 1/2 cipolla
  • 1 e 1/2 spicchio d’aglio
  • 3 foglie di alloro
  • 1 costa di sedano
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Burger vegani di lenticchie e spinaci

 

  • Mettete le lenticchie in acqua fino a coprirle del tutto. Aggiungete uno spicchio aglio, alloro e sedano. Lasciate cuocere a coperchio chiuso per 40 min circa. CONSIGLIO DI CUOCERE LE LENTICCHIE LA SERA PRIMA E DI SCOLARLE PER BENE.
  • Lavate e tagliate i pomodorini a metà, conditeli con un cucchiaio d’ olio, cipolla tagliata a fettine sottile, aglio tritato, sale, pepe e basilico secco. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e trasferite su una teglia con carta forno. Spolverizzate con il pangrattato. Infornate in forno statico a 180° per 30 min.
  • Cuocere gli spinaci in una pentola con coperchio chiuso senz’acqua per 10/15 min finché rilasciano tutta l’acqua. Strizzate per bene e tritateli.
  • Eliminate l’aglio, l’alloro e il sedano dalle lenticchie cotte la sera prima. Unite gli spinaci, il pangrattato e il pepe. Se le lenticchie e gli spinaci saranno ben asciutti non avrete necessità di aggiungere altro pangrattato. Frullate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Formate degli hamburger con l’aiuto delle mani e cuoceteli in padella da entrambi i lati finché non si forma una crosticina.. 5/10 min per lato!
  • Servite con insalata e pomodorini arrosto! Se non siete vegani consiglio l’aggiunta di salsa yogurt!

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