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Bruschette sfiziose

  Voti: 2
bruschette sfiziose
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 393

INGREDIENTI

Bruschette sfiziose

  • 4 fette di pane
  • 500 g di cime di rapa
  • 20 g di pinoli
  • una mancata di basilico fresco
  • 250 g di funghi cardoncelli (o funghi a piacere)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 pomodori sott’olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

COSA TI SERVE PER

Bruschette sfiziose

PROCEDIMENTO RICETTA

Bruschette sfiziose

  • Pulisci le cime di rapa eliminando le foglie più grandi e dure e gli steli. Ricava le cime e le foglie più tenere.
  • Lava sotto acqua corrente e sbollenta in acqua bollente per circa 10 min.
  • Scola, passa le cime di rapa sotto acqua ghiacciata per bloccare la cottura e metti da parte.
  • Elimina la parte finale del gambo dei funghi, tagliali a spicchi e lavali sotto acqua corrente.

Bruschette sfiziose

  • Trasferisci in padella con un cucchiaio d’olio d’oliva e aglio. Copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco medio/basso per 20 min circa. Aggiungi del sale a fine cottura.
  • Trasferisci le cime di rapa in un frullatore, aggiungi i pinoli, 1 cucchiaio d‘olio d’oliva, aglio tritato (facoltativo), foglie di basilico fresco, sale e pepe. Trita tutto fino ad ottenere una crema.

Bruschette sfiziose

  • Spalma il pesto di cime di rapa sulle bruschette, aggiungi i funghi e i pomodori sott’olio, ben scolati, tagliati a pezzetti.

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