Bocconcini di pollo crema di carote e rosmarino

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 250 g di petto di pollo
  • 1 carota
  • 1/2 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • rosmarino q.b.
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.

Procedimento

  • Tagliate il petto di pollo a pezzetti non troppo piccoli.
  • Preparate un trito di sedano, carota e cipolla. In una padella mettete l’olio, il trito e un mestolo d’acqua e lasciate stufare il tutto per una decina di minuti. Poi togliete e frullate.
  • Nella stessa padella cuocete il pollo con un altro po’ d’olio e lasciatele cuocere 5 min. Unite la crema di carote, rosmarino e sfumate con il vino bianco. Cucinate tutto con fiamma medio/bassa girando di tanto in tanto finché il vino non evapora.
  • Impiattate e servite.

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