Procedimento ricetta
Risotto con crema di barbabietola e gamberetti
- Tagliate via arbusti e radici dalla barbabietola e poi sciacquatele sotto l’acqua corrente in modo da eliminare il terriccio.
- Mettete le barbabietole in una pentola piena d’acqua fredda e portale a bollore: di regola devono bollire finché non diventano morbide (40 minuti circa da quando l’acqua inizia a bollire).
- Sgusciate i gamberetti eliminando la testa, il guscio e il budellino.
- Mettete le teste dei gamberetti in una pentola, unite la cipolla tagliata a pezzetti, il sedano, l’alloro ed i pomodorini a metà. Coprite completamente con dell’acqua e lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio chiuso per un ora.
- Rendete una casseruola ben calda, senza aggiungere olio o burro, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un minuto.
- Quindi cominciate ad unire il brodo filtrato, un mestolo per volta man mano che il precedente viene assorbito e portate a cottura mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo sbucciate la barbabietola rossa e tagliatela a pezzetti. Trasferitela in un bicchierone, unite due cucchiai di brodo, sale e frullatela con un frullatore ad immersione.
- Quando il risotto è al dente unite i gamberetti e la barbabietola. E terminate la cottura.
- Impiattate e servite!
Cosa sapere su Risotto con crema di barbabietola e gamberetti
Un risotto super colorato, a basso contenuto calorico e ricco di proprietà! Una ricetta facile da realizzare, sarà un successone durante le vostre cene con amici..
Il consumo di barbabietola rossa è indicato alle persone in convalescenza e anche alle persone che praticano un’attività sportiva intensa, in quanto migliora la performance sportiva. Grazie al contenuto alto di sali minerali, soprattutto di potassio.
LO SAPEVI CHE?
E’ una verdura dalle proprietà depurative e disintossicanti, quindi favorisce l’eliminazione delle tossine dall’organismo. Questo la rende adatta per una dieta disintossicante come la DETOX!
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