Procedimento ricetta
Linguine con vongole e menta
- Sciacquate le vongole sotto acqua corrente, eliminando quelle rotte o aperte. Sbattetele contro il lavandino o un tagliere, quelle sane rimarranno chiuse. Mettetele in uno scolapasta e immergetele in acqua e sale per 2-3 ore.
- Cuocete le linguine in acqua e sale.
- Scolate le vongole e cuocetele in padella con aglio e olio a fuoco vivace finché non si aprono.
- Scolate la pasta al dente e unitela alle vongole. Aggiungete la menta e terminate la cottura girando di tanto in tanto.
- Impiantate ed unite altra menta fresca.
Cosa sapere su Linguine con vongole e menta
Hai mai pensato ad un primo così? Gli spaghetti con vongole e menta sono facilissimi da fare, richiedono pochi minuti. Una ricetta fresca, estiva e leggera.
La menta è una pianta erbacea che possiamo trovare un po’ ovunque.
Utilizzata sia in ambito medico come digestivo che come ingrediente per profumi e farmaci, la menta è molto richiesta anche in cucina, soprattutto per i primi piatti.
Le vongole sono tra i molluschi più amati e più utilizzati nelle nostre cucine. Facili da cucinare e molto saporite con sughi sono un alimento adatto per ogni occasione. Le vongole, utilizzabili anche durante la dieta, contengono pochi grassi e molte proprietà benefiche per il nostro organismo. Hanno un basso contenuto di grassi, tracce di carboidrati e una buona quantità di proteine, per questo sono poco caloriche. Attenzione però trattandosi di organismi bivalvi che filtrano acqua di mare, le vongole racchiudono elevate quantità di sodio, sale minerale da assumere con moderazione.
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