Procedimento ricetta
Frittata con fiori di zucchine
- Pulite i fiori di zucchine eliminando il gambo e le foglioline verdi. Tagliate la parte più dura e mettetela da parte, il pistillo invece buttatelo. Dividete i petali a striscioline. Lavate per bene entrambi.
- In una padella abbastanza capiente mettete l’olio, l’aglio e le parti più dura del fiore. Lasciate cuocere a fuoco basso per 10 min.
- In una ciotola sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il basilico, sale e pepe. Unite i petali dei fiori crudi e la parte dura del gambo cotta in padella. Trasferite in una teglia con diametro di 20 cm foderata con carta forno.
- Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 30 minuti. Tirare fuori dal forno e servire a fette.
Cosa sapere su Frittata con fiori di zucchine
Adoro i fiori di zucchine, mi ricordano la mia infanzia! Mia nonna però faceva un’unica ricetta, i fiori di zucchine in pastella fritti. Buonissimi, ma crescendo ho voluto sperimentare tantissime ricette ed una di quelle che mi mancava era la frittata!
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