Procedimento ricetta
Vellutata di porri e cavolfiore
- Preparate il brodo vegetale immergendo in acqua fredda sedano, carote e cipolle. Io ho aggiunto anche una zucchina che avevo in frigo. Coprite con coperchio e lasciate cuocere per almeno un ora a fuoco medio basso.
- Eliminate i due strati esterni dei porri, tagliateli a rondelle e lavateli.
- Pulite il cavolfiore eliminando le foglie. Tagliate le cimette e lavatetele sotto l’acqua corrente.
- Trasferite i porri in una casseruola con un mestolo d’acqua e lasciate stufare. Aggiungete il cavolfiore e ricoprite con il brodo vegetale. Coprite e lasciate cuocere per 30/40 min a fuoco medio. Salate e pepate.
- Spegnete il fuoco e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
Cosa sapere su Vellutata di porri e cavolfiore
La vellutata di cavolfiore e porri è un primo piatto sfizioso, leggero e nutriente; facile e veloce da preparare.
Il cavolfiore è un ortaggio tipico della stagione invernale, che si presta ad essere preparato in tantissimi modi ed è ideale per la realizzazione di zuppe gustose o vellutate. Contiene pochissime calorie ed è l’ideale per tornare in forma. Ha un alto potere saziante, rinforza il sistema immunitario, combatte la ritenzione idrica e regolarizza l’intestino.
Adatta agli intolleranti al lattosio, al glutine, ma soprattutto ai vegani! Consigliata nei giorni di Detox!
La mia vellutata di cavolfiore è un piatto preparato con ingredienti semplici e genuini, perfetto per rifocillarsi durante le fredde giornate invernali. Il porro da un gusto in più, più delicato e dolce rispetto alla cipolla. La vellutata di cavolfiore è ideale servita ben calda con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
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