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Vellutata di porri e cavolfiore

  Voti: 1
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 1 ora e 45 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 300

INGREDIENTI

Vellutata di porri e cavolfiore

 

  • 2 porri
  • 1 cavolfiore
  • 1 litro d’acqua
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 2 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe a.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Vellutata di porri e cavolfiore

  • Preparate il brodo vegetale immergendo in acqua fredda sedano, carote e cipolle. Io ho aggiunto anche una zucchina che avevo in frigo. Coprite con coperchio e lasciate cuocere per almeno un ora a fuoco medio basso.
  • Eliminate i due strati esterni dei porri, tagliateli a rondelle e lavateli.
  • Pulite il cavolfiore eliminando le foglie. Tagliate le cimette e lavatetele sotto l’acqua corrente.
  • Trasferite i porri in una casseruola con un mestolo d’acqua e lasciate stufare. Aggiungete il cavolfiore e ricoprite con il brodo vegetale. Coprite e lasciate cuocere per 30/40 min a fuoco medio. Salate e pepate.
  • Spegnete il fuoco e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.

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  • Tempo preparazione 15 min
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