Procedimento ricetta
Tacos di zucchine con salmone
Lava le zucchine, elimina le estremità e grattugia con una grattugia a fori larghi. Aggiungi un po’ di sale e lascia riposare per 30 minuti.
Trasferisci le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito e strizza per bene in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
Aggiungi alle zucchine grattugiate un uovo, la farina d’avena, pepe e menta fresca spezzettata. Amalgama gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Disponi un foglio di carta da forno sulla griglia della friggitrice ad aria. Preleva un pugno di composto e con le mani appiattiscilo sulla carta da forno fino a creare una tortilla di zucchine con uno spessore sottile.
Cuoci le tortillas di zucchine nella friggitrice ad aria a 190°C per 15 minuti, finché sono ben dorate.
Una volta pronte, farcisci le tortillas di zucchine con formaggio spalmabile, salmone affumicato, pepe e scorza di limone grattugiata. Servi le tortillas di zucchine ripiene di salmone e goditi questa deliziosa variante dei classici tacos!
Cosa sapere su Tacos di zucchine con salmone
Ti entusiasmerai per la mia innovativa ricetta di tacos di zucchine a basso contenuto di carboidrati! Un piatto sorprendente che utilizza zucchine grattugiate come base, rendendolo un’opzione molto più salutare rispetto alle classiche tortillas di farina e mais.
Per farcire queste speciali tacos di zucchine, ho scelto un delizioso ripieno a base di salmone affumicato e formaggio spalmabile. Per un sapore irresistibile, ho arricchito il tutto con un mix di spezie fatto in casa e pomodorini freschi. Inoltre, la mia celebre salsa allo yogurt si abbina perfettamente a questo piatto, rendendo i tacos più sani e facili da preparare.
Le tradizionali tortillas di farina o mais possono essere gustose, ma spesso sono piene di carboidrati. Con i tacos di zucchine, invece, puoi concederti il piacere di tacos senza sensi di colpa. Questi tacos sono pieni di sapore e assolutamente deliziosi anche da soli. Puoi gustarli come spuntino o farcirli con carne, pesce, hummus o qualsiasi altro ingrediente ti piaccia.
Ingredienti e sostituzioni
Ecco l’elenco degli ingredienti e le possibili sostituzioni per preparare questa ricetta salutare di tacos di zucchine ripieni:
- Zucchine grattugiate (Se non hai zucchine, ti consiglio di provare un’altra ricetta.)
- Uovo (Puoi sostituirlo con 2 cucchiai di fecola di patate o 1 cucchiaio di semi di lino tritati e mescolati con un po’ di acqua.)
- Farina d’avena (Per una versione senza cereali, puoi usare la farina di mandorle, o una normale farina per tutti gli usi)
- Formaggio spalmabile
- Salmone affumicato
- Limone
- Altri condimenti per taco a tua scelta (come cipolla rossa, rucola, insalata, ecc.)
Ecco come preparare i tacos di zucchine:
- Grattugia le zucchine utilizzando una grattugia a fori larghi.
- Aggiungi un pizzico di sale alle zucchine grattugiate e lasciale riposare per favorire la disidratazione.
- Strizza le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso. Puoi farlo utilizzando un canovaccio, una garza o dei tovaglioli di carta.
- Aggiungi l’uovo, la farina d’avena e le spezie preferite alle zucchine e mescola bene l’impasto.
- Cuoci i tacos di zucchine nella friggitrice ad aria a 190° per 15 minuti o, se preferisci, puoi cuocerli versando l’impasto in una padella antiaderente e cuocere per circa 2 minuti per lato.
Se hai restrizioni dietetiche, puoi apportare alcune sostituzioni agli ingredienti, come spiegato sopra. Conserva eventuali avanzati in modo da poterli utilizzare in seguito, ad esempio la carne avanzata può essere aggiunta a insalate, riso e fagioli, piadine, tortillas o quesadillas.
Conservazione e utilizzo del ripieno delle tortilla avanzate
I tacos di zucchine si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni e possono essere congelate fino a 3-4 mesi. Con questa ricetta, puoi goderti i tacos in una versione più salutare e altrettanto deliziosa!
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