Procedimento ricetta
Rustico con peperoni e quadrifoglio di mozzarella con pasta brisè light
- Infornate i peperoni in forno ventilato 200° per 30/40 min fin quando non saranno ben cotti e arrostiti. Sfornate, trasferite in un sacchetto di carta e lasciate raffreddare. Spellate i peperoni, eliminate i semi e tagliate a striscioline. Tagliate il quadrifoglio a strisce.
- Mescolate la farina con il sale, unite l’acqua e l’olio un po’ per volta ed impastate. Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo mettete all’interno della pellicola e lasciate riposare 30 min in frigo.
- Stendete la pasta e trasferitela in una teglia foderata con carta forno, bucherellatela con una forchetta, ricopritela con altra carta forno e aggiungete dei legumi o del riso per creare un peso. Infornate in forno statico a 180° per 20-30 min.
- Una volta cotta la base, eliminate la carta forno in superficie e riempite il rustico alternando le strisce di peperoni rossi, giallo e la mozzarella fino a riempirlo completamente.
- Infornate di nuovo in forno statico 180° per 30 min.
Cosa sapere su Rustico con peperoni e quadrifoglio di mozzarella con pasta brisè light
In cerca di un rustico super goloso che sia anche light? Vi basterà realizzare una pasta brisè light, senza burro e uova, da farcire come preferite. Per questa ricetta ho scelto un gustosissimo quadrifoglio di mozzarella Montrone e dei peperoni arrosto. Un ripieno facilissimo da realizzare e anche veloce. Perfetto per una cena senza sgarro!
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