Procedimento ricetta
Risotto con crema di barbabietola rossa, salmone affumicato e mozzarella
- Riscaldate il brodo vegetale, rendendolo bollente.
- In un tegame capiente (io utilizzo il wok) mettete l’olio fino a renderlo caldo, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un minuto.
- Sfumate con il vino.
- Quindi cominciate ad unire il brodo caldo, un mestolo per volta man mano che il precedente viene assorbito e portate a cottura mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo tagliate la rapa rossa a pezzetti e frullatela con un frullatore ad immersione con un cucchiaio di brodo. Aggiungetela al risotto a metà cottura.
- Tagliate a pezzetti la mozzarella e a strisce il salmone.
- Quando il risotto è cotto lasciatelo asciugare e poi spegnete.
- Impiattate e aggiungete i dadini di mozzarella e il salmone e poi servite.
Cosa sapere su Risotto con crema di barbabietola rossa, salmone affumicato e mozzarella
Il consumo di barbabietola rossa è indicato alle persone in convalescenza e anche alle persone che praticano un’attività sportiva intensa, in quanto migliora la performance sportiva. Grazie al contenuto alto di sali minerali, soprattutto di potassio.
LO SAPEVI CHE?
E’ una verdura dalle proprietà depurative e disintossicanti, quindi favorisce l’eliminazione delle tossine dall’organismo. Questo la rende adatta per una dieta disintossicante come la DETOX!
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