Ragù di lenticchie

Il ragù lo amano proprio tutti, ma avete pensato ad una versione vegana? I vegani conosceranno sicuramente il ragù di lenticchie, ma tu che non lo sei hai mai provato a farlo? Devo dire che questa versione a me piace un sacco, più sana, leggera e sicuramente light. Un modo per mangiare i legumi in maniera diversa.

Ingredienti 

Per 2 persone

  • 160 g di lenticchie
  • 1 scatola di pomodori pelati
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 carota piccola
  • 1 gambo di sedano
  • 2 foglie di alloro
  • sale q.b.

Procedimento

  • Tritate la carota con sedano e cipolla.
  • In una padella mettete l’olio, il trito di carote, sedano e cipolla e due mestoli d’acqua. Cottura 5 min.
  • Unite le lenticchie precedentemente lavate, lasciatele insaporire mescolando per 5 min, coprite con acqua e con coperchio. Lasciate cuocere 15 min, dopo di che aggiungete i pomodori pelati a pezzetti, l’alloro, il sale e cuocete per un ora.
  • Potete utilizzare il ragù come volete, accompagnare un piatto di pasta o come zuppa.

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