Procedimento ricetta
Pasta fredda con funghi, scamorza affumicata e rucola
- Pulite e lavare i funghi. Tagliarli a pezzetti.
- In una padella aggiungete 1 cucchiaio d’olio, aglio e i funghi scolati per bene, salate e cuoceteli a fuoco basso, finché l’acqua rilasciata dai funghi non evapora.
- Cuocere la pasta.
- Una volta che i funghi saranno cotti, unirli alla pasta e lasciar raffreddare il tutto.
- Dopodiché aggiungete rucola e scamorza affumicata a pezzi!
Cosa sapere su Pasta fredda con funghi, scamorza affumicata e rucola
I funghi champignon hanno pochissime calorie e contengono una buona dose di proteine mentre i carboidrati sono per lo più costituiti da fibra alimentare, importante per garantire non solo il benessere intestinale ma anche per favorire il senso di sazietà, regolare l’assorbimento di zuccheri e colesterolo. I grassi sono per lo più limitati mentre è notevole il contenuto di potassio, fosforo, selenio e zinco.
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