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Pasta fredda con crema di zucchine e basilico, pomodoro e mozzarella

  Voti: 1
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 25 min
  • Tempo preparazione 10 min + Mettete in frigo per almeno mezz'ora.
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 600

INGREDIENTI

Pasta fredda con crema di zucchine e basilico, pomodoro e mozzarella

  • 150 g di orecchiette secche
  • 2 zucchine
  • 150 g di mozzarella
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 10 pomodorini
  • una manciata di foglie di basilico
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Pasta fredda con crema di zucchine e basilico, pomodoro e mozzarella

 

  • Grattugiate le zucchine con la grattugia a fori larghi. Cuocetele in padella con un po’ di olio, aglio tritato e sale per 10 min.
  • Cuocete la pasta in acqua salata.
  • Frullate le zucchine insieme al basilico e un po’ d’acqua di cottura della pasta.
  • Tagliate i pomodorini a pezzetti e salateli.
  • Scolate la pasta e passatela sotto acqua corrente fredda. Conditela con la crema di zucchine, i pomodorini e la mozzarella a pezzetti.
  • Mettete in frigo e lasciatela per almeno mezz’ora.

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