Gnocchi con radicchio e provola al forno

Ingredienti

Per 2 persone

  • 500 g di gnocchetti
  • 1/2 radicchio
  • 200 g di provola montrone
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Eliminate la parte dura del radicchio e le due foglie esterne. Tritate grossolanamente con un coltello, lavate per bene e lasciate a bagno in acqua fredda per 30 min.
  • Cuocete gli gnocchetti in acqua salata per pochi minuti. Appena salgono a galla scolateli con l’aiuto di una schiumarola.
  • Saltate il radicchio in padella con olio per pochi minuti. Unite gli gnocchi e la provola a pezzetti. Mescolate e trasferite in una teglia. Infornate in forno ventilato 180° per 20 min.

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