Procedimento ricetta
Frittata di carciofi al forno
- Prima di preparare la frittata, pulisci e cuoci le verdure.
- Elimina la parte finale del gambo dei funghi e tagliali a fettine. Sciacquali sotto acqua corrente e trasferiscili in una padella con olio e aglio. Cuoci a fuoco basso per 10 min.
- Nel frattempo pulisci i carciofi eliminando le foglie dure, il gambo, tagliate le punte, lo strato esterno rimasto e tagliali a spicchi non troppo grandi. Immergili in una ciotola con acqua e limone.
- Unisci i carciofi ai funghi, aggiungi un po’ di sale e mezzo bicchiere d’acqua. Copri con coperchio e lascia cuocere per circa 15 min.
- In una ciotola metti le uova, gli albumi, la paprika, sale e pepe e sbatti tutto.
- Accendi il forno modalità ventilata 180°.
- Unisci i carciofi, i funghi (ricordati di eliminare l’aglio) e una manciata di prezzemolo tritato. Mescola.
- Aggiungi anche la feta sbriciolata, amalgama il tutto e trasferisci in una teglia 15 x 25 foderata con carta forno.
- Inforna in forno già caldo per 30 min.
Cosa sapere su Frittata di carciofi al forno
La frittata di carciofi è una ricetta facile e perfetta come salvacena o quando dobbiamo pranzare fuori casa. Perfetta perchè è un piatto versatile: è ottima da mangiare calda e deliziosa fredda. Bastano pochissimi ingredienti per realizzare una frittata di stagione gustosa, arricchita con ingredienti particolari come feta e paprika.
Per realizzare la frittata di carciofi è molto importante cuocerli una decina di minuti in padella tagliati a spicchi sottili, magari insieme ad altre verdure come ad esempio i funghi, in questo modo i carciofi saranno teneri e buonissimi!
Preparo spesso la frittata al forno, soprattutto quando sono costretta a pranzare in ufficio e non ho la più pallida idea di cosa preparare, la frittata è un’ottima scelta. È un’ottima alternativa per far mangiare le verdure ai bambini.
Molto spesso ho sentito frasi tipo “Non posso mangiare la frittata, sono a dieta!” , ma non è detto che quando si è a dieta occorre rinunciare proprio a tutto. Se cucinata nel modo giusto, la frittata, può far parte di una dieta light.
Perché la frittata sia light, bilanciata negli ingredienti e nutriente è bene che sia preparata con verdure. In questo modo otterrete un piatto ricco e saziante. Inoltre aggiungo sempre degli albumi in più, quelli in bottiglia, in modo da alzare l’apporto proteico della mia frittata.
Per rendere una frittata light, ancor più gustosa, ti basterà aggiungere un po’ di feta sbriciolata. Un formaggio apparentemente molto grasso, ma consentito soprattutto nella dieta degli sportivi. Inoltre essendo di capra può essere adatto a chi ha una lieve intolleranza al lattosio.
Condividi su: