Procedimento ricetta
Focaccia in padella con ripieno di zucca
- Per il ripieno di zucca, cuoci la zucca e ottieni una purea. Guarda qui come farla in diversi modi (clicca qui).
- In una ciotola mescola yogurt, farina e un po’ di sale. Lavorala con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e facile da lavorare. Se il panetto non si compatta e risulta troppo appiccicoso aggiungi altra farina.
- Mescola la purea di zucca con sale, pepe, feta sbriciolata e salvia.
- Stendi l’impasto di yogurt e farina con l’aiuto di un matterello.
- Diponi al centro il ripieno di zucca e feta e richiudi i bordi verso l’interno pizzicandolo in modo da sigillare l’impasto.
- Stendi con delicatezza con l’aiuto del matterello in modo da sigillare per bene.
- Con un pennellino da cucina, spennella su entrambi i lati un po’ di olio d’oliva.
- Trasferisci in padella con coperchio chiuso a fuoco medio e cuoci 5 min per lato. Fai attenzione che non si bruci!
Cosa sapere su Focaccia in padella con ripieno di zucca
Questa focaccia ripiena è fatta con ingredienti semplici, si prepara in pochi minuti, non necessità di lievitazione e si può farcire come preferisci. Io ho utilizzato della purea di zucca e della feta!
Questa focaccia senza lievito può essere realizzata senza ripieno o riempirla con il ripieno, può essere trasformata in un antipasto veloce, pranzo, spuntino, cibo da preparare o da portare via.
Ricetta Focaccia Senza Lievito
Ho sempre cercato un impasto che fosse veloce da realizzare e che non necessitasse di lievito. Su Instagram ho trovato la ricetta di questo magico impasto a 2 ingredienti che non utilizza lievito, né uova, si impasta in un batter d’occhio, e si può cuocere in una padella!
Se hai qualche tipo di olio d’oliva aromatizzato, puoi spennellarlo su tutta la superficie della focaccia oppure, se ami l’aglio, mescolalo con l’olio e spennellalo.
E, se hai degli avanzi (purè di patate, carne macinata, verdure saltate, mix di formaggi) puoi facilmente utilizzarli come ripieno di questa focaccia.
Perché amerai questa ricetta di focaccia:
- Ingredienti semplici: questa ricetta di focaccia utilizza gli ingredienti base della dispensa
- Ricetta facile e veloce: questa è una focaccia senza lievito, quindi niente ingredienti stravaganti, niente ore di attesa
- Utilizza gli avanzi: qualsiasi cosa avrai in frigo sarà un piacevole ripieno.
- Un’ottima schiscetta da gustare al volo: nessuna posata richiesta e uno spuntino portatile perfetto.
Ingredienti per la focaccia ripiena:
- Farina : la farina di tipo 0 funziona bene per questa ricetta. Ma puoi provare ad utilizzare anche farina di farro o d’avena.
- Yogurt : lo yogurt idraterà la farina. Sostituisci lo yogurt con yogurt greco o yogurt di soia, se necessario.
- Sale – dona sapidità alla focaccia
Ingredienti per il ripieno:
- Zucca cotta – puoi cuocerla al vapore o in padella o in forno. Vedi qui i vari modi per farla. Ricorda di filtrarla per eliminare l’acqua in eccesso!
- Formaggio : puoi usare la feta, la mozzarella, la scamorza o semplicemente del formaggio grattugiato.
- Condimenti: puoi usare sale e pepe semplici, timo per un tocco in più.
La focaccia si può congelare?
- Sì! Basta portare a temperatura ambiente, avvolgere la focaccia con della pellicola e conservare in congelatore in un contenitore ermetico fino al momento di mangiarla.
- Per scongelare – lascia in frigo fino allo scongelamento. Oppure, mettila nel microonde fino a quando non si sarà riscaldata.
- Per riscaldarsi: metti la focaccia ripiena nel tostapane, nel microonde, in una padella asciutta o addirittura riscaldala sulla griglia.
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