Procedimento ricetta
Farinata di ceci con verdure
- In una ciotola mescola la farina di ceci con 450 g d’acqua, olio, sale, curry, pepe e rosmarino.
- Lascia riposare per 3 ore (alcune farine di ceci non prevedono tempo di riposo, controlla sulla confezione).
- Nel frattempo pulisci gli asparagi eliminando la parte più dura. Taglia il gambo a pezzetti, mentre le punte dividile a metà. Lava sotto acqua corrente.
- Lava le zucchine, elimina le due estremità e tagliale a rondelle.
- Trasferisci asparagi e zucchine in padella, aggiungi un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere d’acqua. Copri con coperchio e lascia cuocere per 10 min a fuoco medio.
- Dopo di che togli il coperchio aggiungi i pisellini surgelati (o quelli freschi) e un po’ di sale e lascia cuocere finchè l’acqua non sarà completamente evaporata.
- Unisci le verdure all’impasto della farinata, mescola e trasferisci su una teglia per pizza foderata con carta forno.
- Inforna in forno ben caldo statico a 250° per 10/15 min finchè non sarà ben cotta e dorata.
- Servi e gusta. Buonissima anche fredda.
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