Procedimento ricetta
Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella
- Lavate le melanzane, eliminate un po’ di buccia e tagliatela a dadini. Salate e lasciate riposare per 30 min.
- Mettete le melanzane in padella con uno spicchio d’aglio e olio, coprite e lasciate cuocere per 25/30 min.
- In una padella a parte mettete un cucchiaio d’olio, uno spicchio d’aglio, e la passata di pomodoro. Cuocete con coperchio, fuoco medio basso per 20 min, salate a metà cottura.
- Cuocete i conchiglioni in acqua salata e scolateli al dente.
- Alle melanzane unite la mozzarella a pezzetti, un mestolo di sugo e del basilico fresco.
- Versate un po’ di passata di pomodoro in una teglia 30×30, aggiungete i conchiglioni dopo averli farciti. Coprite con un altro po’ di sugo e del formaggio grattugiato. Infornate a 180° forno ventilato per 20 min.
Cosa sapere su Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella
Le melanzane sono povere di calorie e ricchissime di acqua.
Questo ortaggio contiene proprietà depurative, è ottimo per la salute del fegato ed ha capacità diuretiche dovute anche alla grande quantità d’acqua che contiene e la buccia è una buona fonte di sostanze nutritive. Inoltre le melanzane aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.
La buona quantità di fibre lo rendere un ingrediente molto usato in cucina.
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