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Polpettone patate, fagiolini e tonno (senza cottura)

Il polpettone di patate, fagiolini e tonno è una ricetta perfetta per le serate estive. È un’alternativa alla solita insalata di patate. Potete accompagnarla con della salsa yogurt.

Ingredienti

Per 2 persone

  • patate 500 gr
  • fagiolini lessati 250 gr
  • tonno al naturale 2 scatolette da 80g
  • olio extravergine d’ oliva 1 cucchiaio
  • sale
  • Pepe

Preparazione

  • Bollite le patate in abbondante acqua salata. Pulire i fagiolini eliminando le estremità e bollite anch’essi separatamente in acqua salata.
  • Pelate le patate e schiacciatele, aggiungete olio, sale, basilico secco, pepe e tonno sgocciolato. Impastate per bene. Infine unite i fagiolini.
  • Ponete l’impasto su una pellicola, datevi la forma del polpettone e chiudete a caramella. Ricoprite con della carta stagnola è la sciate riposare in frigo per tutta la notte.

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