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Saccottini di zucchine con carne

Vi immaginate le facce dei vostri ospiti quando gli presentate questi splendidi saccottini? Eh si perché il sapore conta, ma anche l’occhio vuole la sua parte e anche quando si è a dieta non bisogna rinunciare a piatti sfiziosi come questi saccottini di zucchine ripieni di carne!

Ingredienti

Per 2 persone (12 saccottini)

  • 220 g di macinato di manzo
  • 2 zucchine grandi
  • 250 ml di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • basilicosecco q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • In un pentolino lasciate cuocete per 15/20 min la passata di pomodoro con un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio, salate ed insaporite con del basilico secco.
  • Preparate un trito di sedano, carota e cipolla. Trasferitelo in una casseruola con un cucchiaio d‘olio e un mestolo d’acqua; Una volta appassito, aggiungete la carne trita e lasciatelo cuocere mescolando per bene. Rosolata la carne salate, insaporite con del basilico secco e aggiungete 3 cucchiai di sugo di pomodoro, mescolate e lasciate cuocere altri 5 min, dopo di che lasciate raffreddare.
  • Prendete una teglia da forno, aggiungete metà del sugo sul fondo. Prendete due fettine di zucchine, sovrapponetene 1 in orizzontale e 1 in verticale come per creare una X (se non avete le zucchine grandi, utilizzate 4 fettine per ogni saccottino, 2 in orizzontale e 2 in verticale). Mettete nel centro un cucchiaio di carne  e richiudete il saccottino fermando il tutto con degli stuzzicadenti. Formate più saccottini, a me ne sono usciti 12 e posizionateli nella teglia, uno accanto all’altro e copriteli con l’altra metà del sugo.
  • Cuocete in forno ventilato a 180° per 45 min.
  • A fine cottura togliete gli stuzzicadenti.

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