Procedimento ricetta
Rollè di carpaccio con spinaci e pomodorini
- Mettete le foglie di spinaci in una pentola senz’acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere 15/20 min circa a fuoco medio/basso finché gli spinaci non saranno appassiti e non avranno rilasciato tutta l’acqua. Una volta freddi, strizzate per bene e tritateli grossolanamente con un coltello.
- Cuocete i pomodorini in padella con aglio e olio con coperchio chiuso, salate e lasciate cuocere per 15 min. Io ho utilizzato un ciliegino giallo ma potete utilizzare qualsiasi pomodorini rosso come datterino o ciliegino.
- Disponete le fettine di carpaccio su un foglio di carta forno, uno accanto all’altro. Ricoprite con un altro foglio e battete con un batticarne per uniformare il tutto.
- Eliminate il foglio superiore di carta forno, disponete gli spinaci su tutta la superficie, i pomodorini e arrotolate il tutto.
- Tagliate a rondelle ed infilzate 3/4 rondelle in uno spiedino. Salate, pepate da entrambi i lati ed infornate in forno statico 180° per 10 minuti.
Cosa sapere su Rollè di carpaccio con spinaci e pomodorini
Il rollè di carpaccio è una ricetta non solo buona, ma anche tanto carina da vedere. Un antipasto sfizioso da proporre ai vostri ospiti o un secondo piatto per il vostro pranzo light! Il carpaccio viene cotto in forno per pochissimi minuti rendendo le rondelle compatte e facili da servire. Potete farcirle in vari modi, magari sostituendo gli spinaci con delle bietole oppure utilizzando delle zucchine. Utilizzando la fantasia possono venir fuori ricette fantastiche e se la vostra fantasia sono io, allora non vi resta che aspettare la prossima ricetta, magari una versione diversa di questo rollè!
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