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Risotto con cime di rapa e robiola

  • Difficoltà Facile
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 250

INGREDIENTI

Risotto con cime di rapa e robiola

  • 150 g di riso
  • 1/2 kg di cime di rapa
  • 50 g di robiola
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Risotto con cime di rapa e robiola

  • Pulite e lavate le cime di rapa.
  • Lessate il acqua salata per 15/20 min. Scolate e tenete da parte l’acqua di cottura.
  • Frullate le cime di rapa con olio. (Se amate il gusto un po’ più forte e deciso potete aggiungere mezzo spicchio d’aglio)
  • Riscaldate una padella antiaderente, una volta calda aggiungete il riso e lasciate tostare per 2 min.
  • Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare.
  • Quindi cominciare ad unire l’acqua di cottura delle cime di rapa bollente, un mestolo per volta man mano che il precedente viene assorbito e portare a cottura mescolando di tanto in tanto.
  • A cottura ultimata unite le cime di rapa frullate e la robiola.
  • Impiattate e gustate!

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