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Riso venere con zucchine e calamari

  Voti: 1
Riso venere con zucchine e calamari
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 60 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 400

INGREDIENTI

Riso venere con zucchine e calamari

  • 150 g di riso venere
  • 200 g di calamari già puliti
  • 2 zucchine
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1/2 limone
  • menta fresca q.b. (a piacere)
  • sale q.b.

COSA TI SERVE PER

Riso venere con zucchine e calamari

PROCEDIMENTO RICETTA

Riso venere con zucchine e calamari

  • Metti il riso venere in un pentolino, copri con dell’acqua fredda, aggiungi sale e porta ad ebollizione. Raggiunto il bollore abbassa il fuoco, copri con coperchio e lascia cuocere per 40 min.
  • Lava le zucchine, elimina le due estremità e tagliale a dadini. Trasferiscile in padella con un cucchiaio d’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio sbucciato e un po’ di sale. Copri con coperchio e lascia cuocere per 10/15 min. Aggiungi dell’acqua se necessario. Mi raccomando le zucchine dovranno essere croccantine e non troppo cotte.
  • Riscalda bene la piastra e piastra i calamari già puliti. Ci vorranno circa 1-2 min per lato. Piastra anche la parte dei tentacoli per pochi secondi.
  • Taglia i calamari a dadini.
  • Unisci i calamari e le zucchine al riso venere ben scolato. Condisci con 1 cucchiaio d’olio, menta fresca tritata e il succo di mezzo limone.
  • Servi il riso venere con zucchine e calamari freddo.

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