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Riso freddo zucchine, tonno, limone e menta

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 20 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 425

INGREDIENTI

Riso freddo zucchine, tonno, limone e menta

  • 150 g di riso (io uso il ribe)
  • 2 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 3 scatolette di tonno al naturale da 80g
  • 1/2 limone
  • 5 foglie di menta
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Riso freddo zucchine, tonno, limone e menta

  • Lavare le zucchine e tagliarle a dadini piccolissimi.
  • In una padella mettere olio, cipolla trita e zucchine. Far cuocere per 15/20 min. Salare.
  • Cuocere il riso in acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  • Una volta che tutto è freddo unire zucchine, riso, il tonno sgocciolato e il succo di limone. Amalgamare il tutto e unire le foglioline di menta a pezzetti.

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  • Difficoltà Facile
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