Procedimento ricetta
Polpettone di bietole (senza uova) con salsa al pomodoro
- Pulite le bietole separando le coste dalle foglie. Sciacquate bene e mettetele in un colino. Lessatele in abbondante acqua salata per 15 minuti.
- Scola le bietole e strizzale bene per eliminare tutta l’acqua. Tritale grossolanamente con un coltello.
- In una padella fai saltare le bietole con un cucchiaio d’olio e l’aglio. Cuocete per 5 min in tempo che si insaporiscono.
- In una scodella mescola la carne macinata, le bietole, il formaggio, sale, pepe e noce moscata. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Mescolare ancora molto bene l’impasto, stendere un foglio di carta da forno e versarci dentro la carne, formare il classico polpettone e chiuderlo strettamente con la carta da forno tipo caramella.
- Mettere in una pirofila e infornare in forno statico a 180° per 45 minuti.
- Io ho accompagnato il mio polpettone con una semplice salsa di pomodoro. In un pentolino mettete l’olio, l’aglio, la cipolla tritata e un mestolo d’acqua. Una volta stufata la cipolla aggiungete i pelati spezzettati, sale, basilico secco e un po’ d’acqua. Lasciate cuocere per 30 min.
- Fate intiepidire il polpettone per 10 min, tagliare a fette e servire.
Consigli
*Se volete potete congelare il polpettone, per poi cuocerlo in forno congelato prolungando la cottura di 20/25 min.
Cosa sapere su Polpettone di bietole (senza uova) con salsa al pomodoro
Un polpettone carico di carne, uova e formaggio può essere tutto tranne che dietetico, ma dato che il polpettone piace a molti sperimentiamo insieme questa ricetta light del polpettone.
Avete mai pensato ad un polpettone di carne senza uova?
Per un polpettone ultra leggero, buono e soprattutto adatto ad una dieta. Un secondo ricco e sfizioso, che può essere accompagnato con delle verdure o insalata, una salsa al pomodoro e del pane.
Condividi su: