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Difficoltà Medio -
Tempo cottura 40 min -
Tempo preparazione 20 min -
Porzioni 4 Porzioni -
Kcal per persona 300
Devi sapere che...
La polenta con funghi e formaggio cremoso light è un ottima ricetta per utilizzare la polenta senza sgarri, in versione light! Un piatto unico saziante e senza glutine!
Ma la polenta fa ingrassare?
La polenta è un’ottima alleata per la dieta. Da sempre considerata un cibo calorico, in realtà è povera di grassi e ricca di proprietà nutritive. Una porzione da 100 grammi contiene in media 80/130 calorie, molto meno di quelle che assumiamo mangiando un piatto di pasta. La polenta ha un alto potere saziante perché è molto ricca di sostanze nutrienti e ha un elevato contenuto di fibre, inoltre viene cotta in acqua e aumenta di volume senza che le calorie aumentino. Il contenuto di acqua aiuta ad aumentare il senso di sazietà. Se condita senza esagerare è perfetta per la dieta perché vi consente di rimanere sazi a lungo e quindi di mangiare meno durante la giornata.
Ingredienti
- 250 g di polenta istantanea
- 400 g di funghi cardoncelli (o funghi che preferite)
- 150 g di philadelphia light
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Procedimento
- Tagliate l’estremità del gambo dei funghi e tagliateli a fette, cuocete in una padella con un mestolo d”acqua e aglio a fuoco medio/basso finché i funghi non rilascino l’acqua in eccesso. Salate ed insaporite con del prezzemolo.
- Portate a bollore 1 litro di acqua, abbassate la fiamma al minimo e aggiungete pian piano la polenta girando di continuo con un cucchiaio di legno. La polenta è cotta quando avrà assorbito tutta l’acqua.
- Versate la polenta ancora bollente su un vassoio, stendetela per ottenere lo spessore di 1 cm. Lasciatela raffreddare.
- Tagliate a rettangoli la polenta per ricavare delle fette. Mettete un filo d’olio sul fondo della teglia, posizionate metà delle fette di polenta sovrapponendole leggermente, unite il formaggio cremoso e i funghi. Formate un altro strato ed infornate in forno ventilato 200 gradi per 15 min.
