Peperoni mollicati della nonna

I peperoni mollicati sono un piatto super gustoso e volendo anche light, tutto dipende dalla quantità di olio. Mia nonna abbonda, ma io tendo ad utilizzare un cucchiaio a testa. Ecco la sua ricetta.

Ingredienti

per 2 persone 
  • 2 peperoni
  • 100 g di mollica di pane raffermo
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • Una manciata di capperi
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • pepe q.b.
  • sale q.b

Procedimento

  • Tagliate in tre/quattro parti i peperoni ricavando delle barchette, togliete i semini e lavateli per bene.
  • Metteteli in una padella grande e capiente con dell’acqua e sbollentatili per circa 10 minuti.
  • Spezzettate la mollica di pane o grattugiatela, unite la cipolla tagliata a fettine, sale, pepe, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato e capperi.
  • In una teglia mettete un cucchiaio di olio, sale e l’acqua di cottura dei peperoni. Posizionate i peperoni e riempiteli la gratinatura. Aggiungete un altro cucchiaio d’olio.
  • Infornate in forno statico 180° per 30/40 min.

4 commenti Aggiungi il tuo

  1. Gianna ha detto:

    Ciao! Mi son piaciuti i peperoni,l’insalata mi sono persa il procedimento, ma tenterò di cercarti su internet perché sono iscritta con te! Complimenti, belle tua on n’a e te, sei fortunata!

    1. basilicosecco ha detto:

      Grazie Gianna!

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