Procedimento ricetta
Patate ripiene con carciofi e formaggio
- Lavate per bene le patate e sbollentatele acqua per 20 min circa. Scolatele, punzecchiatele con uno stuzzicadenti, avvolgetele nella carta stagnola ed infornate in forno ventilato 200° per 20 minuti.
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure, i gambi, le punte con le spine e la peluria interna dopo averli tagliati a metà, quindi tagliateli a spicchi.
- In padella mettete olio, carciofi e aglio, regolate di sale, aggiungete un mestolo d’acqua, coprite con coperchio e lasciate cuocere per 20 min circa.
- Verificate la cottura delle patate con una forchetta, deve affondare senza difficoltà. Eliminate la parte superiore delle patate e scavate con un cucchiaio per ricavare la polpa.
- Frullate con un frullatore ad immersione i carciofi, la polpa delle patate ed il formaggio light fino ad ottenere una consistenza simile al purè.
- Riempite le patate ed infornate in forno ventilato a 220° per 10 min.
- Sfornate e servite!
Cosa sapere su Patate ripiene con carciofi e formaggio
Durante la dieta non evito mai le patate, anzi! Ad alto contenuto glicemico ma molto ipocaloriche danno un senso di sazietà che un piatto non riesce a dare. Oggi una versione estremamente cremosa: patate ripiene con carciofi e formaggio. Consigliate nella dieta come PIATTO UNICO.
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