Procedimento ricetta
Pasta fredda con crema di fagiolini e pomodorini
- Pulite i fagiolini eliminando, con un coltello, le due estremità. Lavateli per bene.
- Portate ad ebollizione dell’acqua con un po’ di sale, cuocete i fagiolini per 20 min.
- Una volta cotti e morbidi , scolateli e frullateli insieme al formaggio cremoso, basilico fresco, aglio tritato, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida e cremosa.
- Cuocete la pasta nell’acqua di cottura dei fagiolini.
- Tagliate i pomodorini a pezzetti.
- Scolate la pasta e passatela sotto acqua corrente fredda, unite l’olio, mescolate e lasciatela raffreddare.
- Una volta fredda conditela con la crema di fagiolini e i pomodorini.
Cosa sapere su Pasta fredda con crema di fagiolini e pomodorini
L’estate arriva e le insalate di pasta sono sempre una buona idea! Perfette come pranzo, cena o pranzo al sacco. La pasta fredda, insieme all’insalata di riso, sono le protagoniste dell’estate. Sono facili e veloci da preparare e si possono condire in svariati modi.
Ma come ottenere una pasta fredda che non sia solo buona ma anche light? Oggi vi svelo la mia versione con crema di fagiolini e pomodorini.
Molte volte per dare cremosità alla pasta o al riso freddo si utilizza la maionese, ricca di grassi e per niente salutare o adatta alla dieta a causa dell’eccesso di olio contenuto al suo interno. Ma se la sostituissimo con un formaggio cremoso mischiato a delle verdure, come i fagiolini, andremmo ad ottenere un piatto freddo sano e gustoso.
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