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Pasta fredda con crema di fagiolini e pomodorini

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 430

INGREDIENTI

Pasta fredda con crema di fagiolini e pomodorini

  • 150 g di pasta
  • 200 g di fagiolini
  • 10 pomodorini
  • 100 g di formaggio cremoso light
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • basilico q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Pasta fredda con crema di fagiolini e pomodorini

  • Pulite i fagiolini eliminando, con un coltello, le due estremità. Lavateli per bene.
  • Portate ad ebollizione dell’acqua con un po’ di sale, cuocete i fagiolini per 20 min.

  • Una volta cotti e morbidi , scolateli e frullateli insieme al formaggio cremoso, basilico fresco, aglio tritato, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida e cremosa.

  • Cuocete la pasta nell’acqua di cottura dei fagiolini.
  • Tagliate i pomodorini a pezzetti.
  • Scolate la pasta e passatela sotto acqua corrente fredda, unite l’olio, mescolate e lasciatela raffreddare.
  • Una volta fredda conditela con la crema di fagiolini e i pomodorini.

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