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Pasta con pesto di zucchine e mandorle

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 40 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 200

INGREDIENTI

Pasta con pesto di zucchine e mandorle

  • 150 g di linguine
  • 1 zucchina
  • basilico q.b.
  • 25 g mandorle
  • 1 aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Pasta con pesto di zucchine e mandorle

  • Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, salatela e lasciatela riposare per 30 min circa. Cuocetela in padella con un cucchiaino d’olio finchè non rilascia tutta l’acqua. Spegnete e lasciate raffreddare.
  • Frullate le zucchine con abbondante pesto, olio, mandorle, aglio tritato e pepe.
  • Cuocete le linguine in acqua salata, scolate ed unite il pesto.
  • Impiattate e buona festa della donna.

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