Parmigiana light

Ingredienti

per 2 persone 
  • 2 melanzane
  • 120 g di mozzarella
  • 400 ml di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

  • Lavate le melanzane e tagliatele a fette di mezzo cm circa. Posizionatele in una teglia e salate su entrambi i lati. Lasciate riposare per 30min.
  • Asciugatele con carta assorbente, ed infornare a 180° per 35 min.
  • In un tegame mettete l’olio, la cipolla e la passata di pomodoro. Salate e lasciate cuocere per una 30ina di minuti. Insaporite con del basilico.
  • Mettete un po’ di passata di pomodoro sul fondo di una teglia 25×35 circa, iniziate a comporre un primo strato di fette di melanzana, sistemate una di fianco all’altra, leggermente sovrapposte. Versate altra salsa di pomodoro sulle melanzane e la mozzarella pezzetti.
    Continuate così con tutti gli strati, terminate con melanzane, sugo e spolverizzata di formaggio grattugiato. Infornate a 180° ventilato per 25/30 min
    Ecco una parmigiana super dietetica!

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