Sformato di patate con carciofi e mozzarella

Ho preparato questo piatto un po’ di tempo fa e mi era piaciuto tantissimo 😍 Pochi giorni fa una mia amica mi ha inviato la foto dicendomi che aveva preparato una mia ricetta.. così ho deciso di riproporvela! Uno sformato di patate con carciofi e mozzarella. Perfetto come piatto unico se siete a dieta.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 5 carciofi
  • 2 patate
  • 100 g di mozzarella
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • sale q.b.

Procedimento

  • Sbucciate le patate e tagliatele a fette. Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere le fette di patate per 5/10 minuti. Scolate le patate e tenetele da parte.
  • Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure, i gambi, le punte con le spine e tagliateli a spicchi. Lasciateli in ammollo in acqua con 1 limone tagliato a metà.
  • In padella metti olio, carciofi, aglio, alloro e due mestoli di acqua, regolate di sale e di pepe e cuocete con coperchio chiuso a fuoco medio/basso per 10/15 min.
  • In una teglia piccolina disponete i carciofi con la mozzarella, coprite con le patate e spolverizzate con del formaggio grattugiato to, un po’ di olio ed infornate per 20 min a 180°. Se le patate non saranno ben dorate accendete il grill.

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