Procedimento ricetta
Tacos Pancakes con Nocciolata di Rigoni di Asiago e Pere
- Sbuccia una pera e tagliala a pezzetti eliminando il centro un po’ più duro (dove ci sono i semini per intenderci)
- Trasferisci la pera a pezzi in una casseruola, aggiungi lo zucchero di canna, la cannella e 1/2 bicchiere di acqua. Lascia cuocere per 10 min a fuoco medio con coperchio chiuso e poi altri 5 min senza coperchio finchè le pere non saranno cotte e l’acqua del tutto evaporata.
- In una ciotola mescola farina d’avena, albume e yogurt greco. In una ciotolina a parte mescola bicarbonato (una punta di un cucchiaino) e un po’ di succo di limone. Mescola ed aggiungi il liquido insieme alle bollicine all’interno dell’impasto. Incorpora per bene.
- Trasferisci un po’ di impasto in una padella ben calda, stendendolo un po’ con l’aiuto del cucchiaio. Puoi facilitarti la vita utilizzando una padella per pancake.
- Appena iniziano a formarsi le bollicine, giralo e lascia cuocere anche dall’altro lato.
- Farcisci i pancake con pere cotte e Nocciolata di Rigoni di Asiago come fossero dei tacos.
Cosa sapere su Tacos Pancakes con Nocciolata di Rigoni di Asiago e Pere
Come iniziare la giornata con il buonumore? Ma certo, con degli ottimi Pancakes! E se sono realizzati con una simpatica forma che ricorda i Tacos, allora non può esserci davvero risveglio migliore di questo!
Anche tu vuoi scoprire come prepararli in questo modo? Allora leggi la ricetta ed ecco per te qualche curiosità sugli ingredienti utilizzati.
Se già mi segui da tempo, probabilmente sai bene che i pancakes sono uno dei miei “cavalli di battaglia”, al punto che li ho davvero realizzati in tantissime varianti, con forme e gusti diversi.
Infatti ho sempre amato i pancakes proprio perchè sono semplicissimi da realizzare, riescono a mettere il sorriso anche di prima mattina e inoltre la differenza tra la versione classica e quella light che preparo io è praticamente pari a 0!
Anzi, c’è da dire che personalmente preferisco di gran lunga il sapore dei pancakes che preparo io, dal momento che spesso la ricetta classica è davvero fin troppo dolce per i miei gusti!
Perché stavolta ho scelto proprio la forma dei Tacos per i miei pancakes? Beh, sperimentando e provando nuovi modi per servirli, ad un certo punto ho realizzato questo formato davvero grazioso che mi ricordava proprio quello dei Tacos e quindi ho pensato: perché non chiamarli così?
A rendere speciali questi Tacos Pancakes però, non è soltanto la loro forma particolare, ma anche i gusti utilizzati! Sappiamo tutti che l’abbinamento Cioccolata e Pere è un gran classico che non delude mai, perciò ho deciso di provare qualcosa di simile, ma leggermente diverso.
Invece della Cioccolata e Pere infatti, ho utilizzato Nocciolata e Pere! La scioglievolezza della Nocciolata, il dolciastro delle pere, abbinato alla sofficità dei pancakes, sono davvero un’esplosione di piacere per il palato.
E poi, con la Nocciolata Rigoni il risultato ha davvero superato ogni aspettativa. Infatti a differenza di quello che potresti pensare, non si tratta di una comune crema alla nocciola ricca di grassi e conservanti.
Si tratta invece di un prodotto al 100% biologico, privo di olio di palma, aromi, grassi idrogenati, conservanti, coloranti e persino glutine!
In questo modo sono riuscita ad ottenere pancakes deliziosi, ma persino light! Avresti mai detto che si tratta di una ricetta salutare fin dal primo sguardo?
Devi sapere che tengo molto a questi dettagli in ognuna delle mie realizzazioni, e non a caso ho persino realizzato una raccolta con ben 7 ricette di pancake proteici e light!
Per rendere salutare ognuna di queste ricette, ho evitato ingredienti superflui e poco salutari come burro, tuorli, lievito per dolci e farina 00.
Infatti per ottenere pancakes sofficissimi, ti basterà utilizzare il bicarbonato, mentre per quanto riguarda la farina 00, ho scelto come alternativa la farina d’avena!
Perchè la farina d’avena è preferibile in questo caso? Devi sapere che è molto meno calorica rispetto alla 00, oltre ad essere maggiormente ricca di fibre e con un migliore potere saziante rispetto alla farina di frumento raffinata.
Grazie al suo alto contenuto di fibre, si rivela inoltre una perfetta alleata del nostro apparato gastrointestinale!
Ecco adesso una notizia che farà sicuramente piacere a chi ama lo sport: questi pancakes non sono soltanto salutari, ma anche proteici!
Infatti il mix di albumi e yogurt ti darà tutta la carica proteica di cui hai bisogno per iniziare la giornata con il massimo delle energie! Sapevi ad esempio che l’albume è molto più magro rispetto al tuorlo, ma allo stesso tempo è davvero ricco di proteine ad alto valore biologico?
Per quanto riguarda lo yogurt invece, scegliere quello greco vuol dire assumere circa il doppio di proteine rispetto a quello classico!
Tra l’altro a quanto pare la ricetta dei pancakes nasce proprio in Grecia! Eh già, ancor prima che negli USA, questo dolce delizioso si diffuse successivamente nel Nord Europa e soltanto dopo diventò una ricetta tradizionale degli Stati Uniti.
Per concludere, ecco un consiglio per quanto riguarda la preparazione dei tuoi pancakes:
Puoi anche preparare le pere la sera prima e lasciarle in frigo per almeno 3 giorni. Per quanto riguarda l’impasto invece, è preferibile prepararlo al momento, per ottenere il massimo della morbidezza.
Se ti è piaciuta la mia ricetta dei Tacos Pancakes con la Nocciolata, sicuramente apprezzerai anche queste due speciali ricette “mini”:
- Mini pancakes alla Nocciolata Bianca
- Crostatine alla Nocciolata Senza Latte, perfetta per gli intolleranti!
Non dimenticare di votare la ricetta e di condividerla con chi preferisci per rendere più dolci anche le loro mattinate! E ricorda di seguirmi sui miei profili social di Facebook e Instagram per rimanere sempre aggiornata su tutte le mie nuove ricette e tantissime altre curiosità sul mondo della cucina light.
Condividi su: