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Omelette ripiene di verdure

Omelette ripiene di verdure
  • Difficoltà Medio
  • Tempo cottura 15 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 450

INGREDIENTI

Omelette ripiene di verdure

  • 6 uova
  • 2 zucchine
  • 1 peperone
  • 1 cipolla rossa
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • timo q.b.
  • basilico secco q.b.
  • origano q.b.
  • 5 foglie di basilico fresco
  • sale q.b.

COSA TI SERVE PER

Omelette ripiene di verdure

PROCEDIMENTO RICETTA

Omelette ripiene di verdure

  • Lava le verdure per bene.
  • Elimina le estremità delle zucchine e tagliale a fette.
  • Elimina il picciolo del peperone, i semi e i filamenti bianchi. Tagliali a pezzetti.
  • Taglia i pomodorini in 4 parti.
  • Elimina lo strato esterno della cipolla e tagliala a fettine.
  • Trasferisci le verdure in padella con 2 cucchiai d’olio d’oliva e acqua.
  • Aggiungi sale, pepe, timo, origano e basilico secco (o spezie a piacere).
  • Chiudi con coperchio e lascia cuocere per 15 min a fuoco medio/alto.
  • Sbatti 3 uova in una ciotola con un po’ di sale. Trasferisci in una padella ben calda con un filo d’olio d’oliva.
  • Lascia cuocere per bene da un lato, dopo di che girala con l’aiuto di una paletta. Lascia cuocere altri 2 min.
  • Trasferisci l’omelette in un piatto.
  • Ripeti il procedimento con le altre 3 uova per ottenere la seconda omelette.
  • Riempi l’omelette con le verdure, aggiungi il basilico e chiudi a portafoglio.
  • Servi l’omelette calda oppure fredda. Perfetta da portare a lavoro.

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