Mac & Cheese light con broccoli e scamorza affumicata

Ingredienti

Per 2 persone

  • 150 g di pasta (gomiti)
  • 700 g di broccoli
  • 150 g di scamorza affumicata
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • Basilico fresco q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

  • Pulite i broccoli e lavateli. Cuoceteli in acqua salata per 20 min circa.
  • Scolate e nella stessa acqua di cottura cuocete la pasta.
  • Preriscaldate il forno a 200° ventilato.
  • Frullate con il mixer ad immersione i broccoli con olio, pepe, basilico, aglio tritato e un po’ di acqua di cottura.
  • Scolate la pasta al dente, aggiungete la crema di broccoli, la scamorza affumicata a pezzetti e amalgamate il tutto.
  • Trasferite la pasta in una pirofila, cospargete con formaggio grattugiato e lasciate cuocere in forno per 10/15 min finché la pasta non sarà croccante.
  • Impiattate e gustate ben caldo e filante.

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