Procedimento ricetta
Mac & Cheese con cime di rapa
- Pulite le cime di rapa, ricavando le cimette e le foglie più tenere, e sciaquatele sotto l’acqua corrente.
- In una pentola con acqua salate, bollite le cime di rapa per 20 min.
- Scolate e nella stessa acqua di cottura cuocete la pasta.
- Preriscaldate il forno a 200° ventilato.
- Passate metà delle cime di rapa con il mixer ad immersione con olio e un po’ di acqua di cottura.
- Scolate la pasta al dente, aggiungete la crema di cime di rapa, le cime di rapa intere, la mozzarella sfilacciata e amalgamate il tutto.
- Trasferite la pasta in una pirofila, cospargete con pangrattato e lasciate cuocere in forno per 10/15 min finché la pasta non sarà croccante.
- Impiattate e gustate ben caldo e filante.
Cosa sapere su Mac & Cheese con cime di rapa
CIME DI RAPA E DIETA.
Una verdura di origine Pugliese dal gusto marcato e inconfondibile, perfetta in una dieta dimagrante poiché, come tutte le verdure la si può mangiare in grandi quantità. Si può gustare come primo da sola con la pasta e accompagnarla con un secondo oppure come piatto unico!
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