Procedimento ricetta
Linguine con cozze e crema di cavolfiore
- Pulite le cozze con un coltellino ed eliminate la barbetta; mettetele in una pentola e cuocetele con coperchio a fuoco vivace fin quando i gusci non si saranno aperti.
- Prendete i broccoletti, lavateli e puliteli e cuoceteli in abbondante acqua salata fin quando non risulteranno ben cotti.
- Saltateli in padella con olio, uno spicchio d’aglio e un mestolo di acqua delle cozze filtrata per 10 min circa. Frullateli con il frullatore ad immersione. Nel caso la crema è troppo densa, aggiungete dell’altra acqua delle cozze. Nell’acqua di cottura del cavolfiore, invece, cuocete la pasta.
- Nel frattempo toglietele le cozze dai gusci e mettete da parte l’acqua ottenuta.
- Scolate la pasta, aggiungete la crema di cavolfiore e le cozze. Impiattate e servite con una spolverata di pepe.
Cosa sapere su Linguine con cozze e crema di cavolfiore
Le cozze sono poco caloriche : una porzione da 100 g, ossia circa 12 molluschi senza guscio, apporta circa 80 calorie. Ma oltre ad essere adatte ad una dieta, sono super consigliate a noi donne nella fase mestruale. Infatti le cozze sono tra gli alimenti più ricchi di ferro!
In oltre…
Il cavolfiore è un ortaggio tipico della stagione invernale, che si presta ad essere preparato in tantissimi modi ed è ideale per la realizzazione di zuppe gustose o vellutate. Contiene pochissime calorie ed è l’ideale per tornare in forma. Ha un alto potere saziante, rinforza il sistema immunitario, combatte la ritenzione idrica e regolarizza l’intestino.
Adatta agli intolleranti al lattosio, al glutine, ma soprattutto ai vegani! Consigliata nei giorni di Detox!
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