Involtini di pollo con pomodorini arrosto e rucola

Ingredienti

Per 2 persone

  • 250 g di fettine di pollo
  • 10/15 pomodorini ciliegini
  • un mazzetto di rucola
  • Mezza cipolla
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • basilico Secco q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Lavate e tagliate i pomodorini a metà, conditeli con olio, cipolla tagliata a fettine sottile, aglio tritato, sale, pepe e basilico secco. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e trasferite su una teglia con carta forno. Infornate in forno statico a 180° per 30 min.
  • Eliminate lo stelo della rucola e lavate sotto acqua corrente le foglie.
  • Appiattite le fettine di pollo con un batticarne, nel centro disponete la rucola, i pomodorini arrosto e arrotolate.
  • Posizionate di involtini nella teglia dove avete cotto i pomodorini arrosto, salate leggermente e ed infornate in forno ventilato 180° per 20 min.

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