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Frittelle di zucchine

  Voti: 4
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 10 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 250

INGREDIENTI

Frittelle di zucchine

  • 4 albumi ( 150 g)
  • 80 g di fiocchi d’avena
  • 2 zucchine
  • 2 cucchiai di yogurt greco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b
  • 1/2 spicchio d’aglio

Per il topping

  • 2 cucchiai di yogurt greco
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Menta secca q.b.
  • 1/2 limone
  • 1 cucchiaio d’olio

PROCEDIMENTO RICETTA

Frittelle di zucchine

  • Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, salate, disponete su un canovaccio pulito, riponete in una ciotola e lasciate riposare per 30 min. Dopo di che iniziate a stringere il canovaccio in modo che le zucchine rilascino tutta l’acqua.
  • Unire gli albumi con fiocchi d’avena, yogurt greco, sale, pepe, aglio tritato. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un impasto omogeneo, più denso del solito impasto per pancake.
  • Trasferitelo in una padellina piccola ben calda, stendete l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio e cuocete da entrambi i lati, girando a metà cottura.
  • Mescolate lo yogurt con sale, pepe, olio, succo di limone, aglio tritato e menta secca.
  • Impiattate e servite le frittelle di zucchine con la salsa yogurt!

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