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Frittelle di zucchine

  Voti: 10
frittelle di zucchine
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 10 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 370

INGREDIENTI

Frittelle di zucchine

  • 4 uova
  • 100 g di fiocchi d’avena
  • 1 cipolla rossa tritata (a piacere)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b

Per il topping

  • 2 cucchiai di yogurt greco
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Menta secca q.b.
  • 1/2 limone
  • 1 cucchiaio d’olio

COSA TI SERVE PER

Frittelle di zucchine

PROCEDIMENTO RICETTA

Frittelle di zucchine

  • Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi, unisci del sale e lascia riposare per 10 min.
  • Trasferisci le zucchine su un canovaccio pulito, richiudi a sacchetto e stringi per bene in modo che le zucchine rilascino tutta l’acqua.
  • Unisci le uova, fiocchi d’avena, cipolla tritata, sale e pepe. Mescola il tutto e lascia riposare in frigo per almeno 30 min. Io li ho lasciati in frigo tutta la notte.

frittelle di zucchine

  • Trasferisci l’impasto in una padella antiaderente piccola ben calda con un cucchiaio d’olio, stendi l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio e cuoci da entrambi i lati, girando a metà cottura.
  • Mescola lo yogurt con sale, pepe, olio, succo di limone, aglio tritato e menta secca.
  • Impiatta e servi le frittelle di zucchine con la salsa yogurt!

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