Farro con crema di cannellini e pomodorini arrosto

Una ricetta vegana leggera, ma di gran gusto. I pomodorini arrosto, oltre a dare colore, donano al piatto un gusto inconfondibile. La crema di cannellini della Legucrem è assolutamente naturale, senza aggiunta di conservanti e ha pochissime calorie. Il tutto accompagnato dalla comodità di avere delle creme di legumi già pronte.

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 150 g di farro
  • 1 crema di cannellini Legucrem (190 g)
  • 8 datterini gialli
  • 8 datterini Rossi
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Basilico Secco q.b.

Procedimento

  • Lavate i pomodorini, tagliate a metà, condite con olio, sale, pepe, basilico secco, cipolla tagliata a fettine sottili e aglio tritato. Trasferite il tutto in teglia con carta forno ed infornate a 200° per 15 minuti.
  • Cuocete il farro in acqua leggermente salata per 20 minuti circa.
  • Scolate il farro, unite la crema di cannellini, impiattate e aggiungete i pomodorini arrosto.

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