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Farfalle con zucchine e funghi

  Voti: 1
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 643

INGREDIENTI

Farfalle con zucchine e funghi

  • 250 g di funghi cardoncelli
  • 150 g di farfalle
  • 2 zucchine
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • Basilico fresco
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Farfalle con zucchine e funghi

  • Pulite e lavate i funghi eliminando la parte terrosa. Tagliateli a fettine e cuocete in padella con un cucchiaio d’olio è uno spicchio di aglio a fuoco basso con coperchio chiuso finchè l’acqua rilasciata dai funghi non evapora.
  • Tagliate le zucchine a rondelle, non troppo sottili, mettete in padella con un cucchiaio d’olio, uno spicchio d’aglio, salate, unite un mestolo d’acqua e coprite. Lasciate cuocere 20 min circa.
  • Quando i funghi saranno quasi cotti, unite metà delle zucchine e spegnete.
  • Cuocete le farfalle in acqua salata.
  • Frullate l’altra metà delle zucchine insieme al basilico fresco.
  • Scolate la pasta, unite la crema di zucchina, mescolate il tutto ed unite il condimento di funghi e zucchine.
  • Impiattate e servite!

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