Procedimento ricetta
Farfalle ai funghi, zucchine e prosciutto cotto
- Pulite e tagliate i funghi a fettine.
- Lavate le zucchine, tagliatele a dadini e mettetele da parte
- Riducete a dadini il prosciutto cotto.
- Cuocete i funghi in padella con olio e aglio (mettere in padella tutto insieme per evitare che l’aglio soffrigga). Far cuocere per 5 min dopo di che unite le zucchine, salate e lasciate cuocere per 20/30 min.
- Quando i funghi e le zucchine sono cotte, aggiungere il prosciutto cotto e lasciare insaporire per 2 min
- Cuocere i farfalloni in acqua salata. Scolare e saltare in padella con tutti gli ingredienti.
- Impiattate e spolverizzate con del pepe.
Cosa sapere su Farfalle ai funghi, zucchine e prosciutto cotto
Sfogliando tra le mie vecchie ricette ho trovato questa. Me ne ero proprio dimenticata! Un primo dietetico ma veramente molto facile : farfalloni con funghi, zucchine e prosciutto cotto. Una specie di boscaiola senza panna, leggera e facile da fare.
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