Procedimento ricetta
Pasta cime di rapa e cozze
- Pulite le cozze con un coltellino ed eliminate la barbetta; mettetele in una pentola con 1 cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio. Cuocetele con coperchio a fuoco medio/basso fin quando i gusci non si saranno aperti.
- Prendete le cime di rapa, prendete le foglioline più tenere e le dimette. Cuocete in abbondante acqua salata con la pasta.
- Nel frattempo toglietele le cozze dai gusci, eliminate l’aglio e lasciatele in padella con la loro acqua.
- Scolate la pasta al dente e terminate la cottura nella padella con le cozze. Impiattate e servite con una spolverata di pepe.
Cosa sapere su Pasta cime di rapa e cozze
Oggi vi portò in Puglia con un primo piatto con cime di rapa e cozze. Mai provato questo abbinamento? È fantastico! L’amaro delle cime di mare contrasta il sapore di mare delle cozze. Un primo facile da realizzare e anche veloce, soprattutto se prendere le cozze già pulite.
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