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Cupola di riso con peperoni e scamorza

  Voti: 3
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 45 min
  • Tempo preparazione 20 min + 2 ore di riposo
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 250

INGREDIENTI

Cupola di riso con peperoni e scamorza

  • 3 peperoni
  • 80 g di riso basmati
  • 80 g di scamorza fresca
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva q.b.
  • basilico fresco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Cupola di riso con peperoni e scamorza

  • Lavate i peperoni, metteteli in una teglia foderata con carta forno ed infornateli in forno ventilato a 200° per 45/50 min, finchè non saranno ben arrostiti. Sbucciate i peperoni, eliminate l’estremità e i semi.

  • Cuocete il riso in acqua salata per 10 minuti.
  • Tagliate la scamorza fresca a pezzetti.
  • Unite al riso freddo la scamorza, basilico fresco, pepe e olio. Mescolate!

  • Foderate delle tazze o ciotole con della pellicola facendo uscire la pellicola restante che andrete a richiudere; mettete le fettine di peperoni arrosto tutte intorno facendole fuoriuscire un po’.
  • Riempite con il riso schiacciando per compattare e chiudete con i peperoni fuoriusciti. Chiudete la pellicola.

  • Mettete in frigo almeno per due ore e al momento di gustarla capovolgetela in un piatto aiutandovi con la pellicola..ECCO LE CUPOLE!

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