Procedimento ricetta
Cupola di riso con peperoni e scamorza
- Lavate i peperoni, metteteli in una teglia foderata con carta forno ed infornateli in forno ventilato a 200° per 45/50 min, finchè non saranno ben arrostiti. Sbucciate i peperoni, eliminate l’estremità e i semi.
- Cuocete il riso in acqua salata per 10 minuti.
- Tagliate la scamorza fresca a pezzetti.
- Unite al riso freddo la scamorza, basilico fresco, pepe e olio. Mescolate!
- Foderate delle tazze o ciotole con della pellicola facendo uscire la pellicola restante che andrete a richiudere; mettete le fettine di peperoni arrosto tutte intorno facendole fuoriuscire un po’.
- Riempite con il riso schiacciando per compattare e chiudete con i peperoni fuoriusciti. Chiudete la pellicola.
- Mettete in frigo almeno per due ore e al momento di gustarla capovolgetela in un piatto aiutandovi con la pellicola..ECCO LE CUPOLE!
Cosa sapere su Cupola di riso con peperoni e scamorza
Le cupole di riso sono un modo originale e diverso per presentare delle classiche insalate di riso. Oggi vi propongo delle cupole con peperoni arrosto e scamorza fresca, ma potete sfiziarvi in qualsiasi modo. Una ricetta facilissima da fare, vi toccherà solo aspettare un po’ che la cupola si rassodi in frigo ed il gioco è fatto!
Per questo piatto ho scelto il riso basmati, adatto a chi segue una dieta per il suo indice glicemico più basso rispetto al riso classico. Conferisce al pasto un elevato grado di sazietà, vi basteranno solo 50 grammi per un piatto ben consistenze. Infatti questa tipologia di riso raddoppia in cottura le sue dimensioni, perfetto per chi ha la necessità di prendersi un po’ in giro con piatti ben voluminosi.
Buonissimo anche se scondito, grazie al suo sapore intenso e deciso.
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