La cernia gratinata al pomodoro e basilico è una ricetta semplicissima da preparare e il risultato può essere sublime se si riescono a gestire i minuti di cottura. Ovviamente questo piatto è leggero e dietetico oltre che buono. La cernia è un pesce di mare molto pregiato con carni digeribili e con una discreta presenza di omega 3 protettivi per il cuore e il sistema cardiocircolatorio in genere. Il suo costo è più o meno di 30 euro al chilo, calcolando che è consigliato mangiarne 180g a testa vi verrà poco più di 5 euro a testa.
Ingredienti
Per 2 persone
- 350 g di filetti di cernia
- 50 g di pane avanzato
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1/2 spicchio d’aglio
- 1 abbondante manciata di basilico secco
- 5 pomodorini
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
- Tritate l’aglio e tagliate i pomodorini già lavati a pezzettini piccoli.
- Tritare al mixer il pane. A questo aggiungere l’aglio tritato, il basilico, i pomodori, il pepe ed il sale. Versare l’olio ed amalgamare il tutto con le mani.
- In una teglia da forno foderata con carta forno, adagiare i filetti di cernia tagliati a tranci non troppo grandi che andremo a salare.
- Sistemare il mix di pane ed aromi sui filetti di merluzzo.
- Infornare a forno ventilato a 180° per 20 min. Cuocete 5 min con il grill per la doratura.
