Spiedini di calamari al limone

Oggi una ricetta facile, veloce ma molto gustosa. Degli spiedini di calamari al profumo di limone da gustare come secondo o accompagnati da una mega insalatona e un po’ di pane. Un piatto che mi ricorda la Sicilia, la mia famiglia e la mia cara nonna! Ingredienti Per 2 persone  500 g di calamari pangrattato…

Riso Venere con calamari e piselli

Siamo in piena estate e Dio e le insalate di riso siamo un tutt’uno. Il riso Venere è tra i miei preferiti e lo è ancora di più con l’aggiunta di calamari e piselli. Ingredienti per 2 persone 150 g di riso Venere 300 kg calamari 1/2 cipolla 150 g di piselli congelati 1 cucchiaio…

Trofia con fiori di zucca, ricotta e zafferano

Il fiore di zucca nel mio frigo straripavano, così ho deciso di preparare un primo piatto. Facilissimo da fare e anche molto buono. Ingredienti Per 2 persone  15 fiori di zucca 150 g di trofie 150 g di ricotta 1 bustina di zafferano 1 cucchiaio d’olio 1 spicchio d’aglio sale q.b. Pepe q.b. Procedimento pulite i…

Cozze gratinate con zucchine

Un bel piatto di pesce è quel che ci vuole per stasera.. e dato che le zucchine nel mio frigo sono veramente molte, ho voluto inserirle nella gratinatura.. cozze gratinate con zucchine! Ingredienti Per 2 persone (20 cozze) 20 cozze 50 g di mollica di pane raffermo 1 zucchina 1/2 di spicchio d’aglio 1 cucchiaio…

Involtini di zucchine con hummus e pomodorini

In estate l’hummus è la soluzione ideale per mangiare i legumi. Oggi vi propongo degli involtini di zucchine con hummus di fagioli light (senza tahina) e pomodorini. Ingredienti Per 2 persone  2/3 zucchine 160 g di fagioli di Spagna già cotti 10 pomodorini Mezzo spicchio di aglio basilico q.b. Il succo di 1/2 limone 2 cucchiai d’olio…

Polpettone di carne e zucchine (senza uova)

È possibile fare un polpettone senza uova? Ma non rimane troppo asciutto? Il mio polpettone di carne e zucchine è leggerissimo e non è per niente asciutto, anzi. Le verdure nel polpettone non solo fanno bene, lo rendono molto più umido e gustoso…provare per credere! Ingredienti Per 2 persone  250 g di carne tritata 3 zucchine…

Zucchine al forno con mozzarella e pomodorini

Le zucchine sono il mio ortaggio preferito, mi piacciono in qualsiasi maniera. Oggi ho provato questa ricetta super facile, dietetica e anche estiva. Uno sformato di zucchine al forno con mozzarella e pomodorini. Ingredienti Per 2 persone  3 zucchine 150 g di mozzarella 10 pomodorini Mezzo spicchio di aglio basilico q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b….

Pasta con pesto di zucchine e mandorle

Con l’arrivo dell’estate vi propongo sempre piatti freschi e veloci.. oggi un piatto caldo ma molto leggero e soprattutto light! Pasta con pesto di zucchine e mandorle. Ingredienti Per 2 persone 150 g di linguine 1 zucchina basilico q.b. 25 g mandorle 1 aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva pepe q.b. sale q.b. Procedimento Grattugiate le…

Mandorle e Sapori a Corte

Il profumo intenso delle mandorle, la croccantezza dei taralli, la morbidezza della focaccia…ricordi di un viaggio indimenticabile. Da poco è terminato il mio primo blog tour targato “Mandorle e Sapori a Corte”, un’evento enogastronomico da non perdere in Puglia. Insieme a due grandi food blogger pugliesi, Nunzia Miele di Lavanda e Tiziana Deliziosa Virtù, siamo…

Pasta fredda con peperoni e crescenza

Qui al Sud è piena estate.. Con 32 una bella pasta fredda è proprio quello che ci vuole. Oggi pasta fredda con peperoni e crescenza. Ingredienti Per 2 persone 3 peperoni 150 g di crescenza 150 g di pasta 1 cucchiaio d’olio d’oliva basilico fresco sale q.b. pepe q.b. Procedimento  Mettete i peperoni in forno…