Pizzette di melanzane

Sono carine vero?! 😍 La ricetta mi è venuta in mente così, le avevo viste su internet ma non le ho mai fatte. Ieri avevo due piccole melanzane in frigo sole solette e ho deciso di dargli un buona fine 😁😁 e renderle belle e gustose. Ingredienti Per 2 persone  150 g di mozzarella 2 melanzane…

Polpette di patate, zucchine e mozzarella

Adoro le polpette di patate, sono sfiziosa buone e soprattutto filanti. L’assenza di uova e la cottura in forno le rendono dietetica, ma attenzione hanno un abbinarle con altre portate ma ad accompagnarle soltanto con un’insalata e una salsa yogurt. Ingredienti Per 2 persone (30 polpette) 2 zucchine 400 g di patate 100 g di mozzarella…

Polpette vegan di patate e cavolfiore

Polpette vegan e light. Delle buonissime polpette di patate e cavolfiore. Semplicissime da fare, senza uova e cotte in forno. Ingredienti Per 2 persone (30 polpette) un cavolfiore piccolo 350 g di patate pangrattato q.b. 2 cucchiaii d’olio d’oliva noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lessate il cavolfiore e le patate separatamente; lasciateli raffreddare. Schiacciate…

Involtini melanzane e carne

Una ricetta facilissima ma di gran gusto. Avete mai provato gli involtini di melanzane ripiene di carne? Ed indovinate un po’ sono light! Senza uova, poco olio ma comunque buonissimi e d’effetto per una cena con amici. Ingredienti Per 2 persone 250 g di carne trita 1 melanzana 400 ml di passata di pomodoro 1…

Frittata zucchine e menta

Zucchine e menta… L’abbinamento perfetto per l’estate! Ho amato L’unione di questi due ingredienti nelle mie vacanze estive in Grecia. Oggi vi propongo una ricetta facile, ma molto delicata, buona e soprattutto light. Ingredienti Per 2 persone  2 zucchine menta fresca 4 uova 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio di formaggio grattugiato sale q.b. pepe…

Straccetti di pollo al profumo di basilico

Ogni tanto ci vogliono queste cene veloci e semplicissime. Vi ripropongo i miei straccetti di pollo senza uova e con impanatura al basilico. A dargli un tocco in più dei pomodorini a pezzetti.. Ingredienti Per 2 persone 260 g di petto di pollo a fettine pangrattato q.b. basilico secco q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva Sale…

Crumble di pollo e zucchine

Non sarà uno dei piatti più belli che abbia preparato.. ma è veramente gustoso e originale! Crumble di pollo e zucchine. Ingredienti Per 2 persone 1 zucchine 250 g di pollo mollica grattugiata sale q.b. pepe q.b. Prezzemolo q.b. Procedimento Tagliate le zucchine in verticale a fettine sottili, salatele e lasciatele riposare per 30 min….

Polpette di pollo e zucchine

Le polpette di pollo riscuotono sempre un grande successo. Per stasera una versione gustosissima: Polpette di pollo e zucchine. Ingredienti Per 2 persone 200 g di macinato di pollo 2 zucchine Sale q.b. Pepe q.b. basilico fresco 1 cucchiaio d’olio d’oliva Procedimento Lavate e tagliate le zucchine a stick. Condite con del sale, pepe, basilico…

Hummus light con stick di zucchine

Era da un po’ che non preparavo il mio hummus light con zucchine al forno. Perfetta per una cena estiva, fresca e leggera. Ingredienti Per 2 persone 2 zucchine 160 g di ceci precotti 1/2 spicchio d’aglio 1/2 limone 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. basilico fresco pangrattato q.b. Procedimento Lavate le zucchine,…

Spiedini di pollo e asparagi

Oggi parlavo con un mio follower, alla continua ricerca di ricette con asparagi. Mi è venuto in mente questa ricetta molto particolare: spiedini di pollo e asparagi. Ingredienti 2 persone 260 g di macinato di pollo 250 g di asparagi 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b….

Uova strapazzate con zucchine

Era da tantissimo tempo che non preparavo questa ricetta. Un piatto che mia mamma faceva spesso: uova strapazzata con zucchine. Ingredienti Per 2 persone 4 zucchine 3 uova 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio d’oliva sale q.b. Pepe q.b. Procedimento  In una padella mettete l’aglio, l’olio e le zucchine tagliate a rondelle sottili. Salate ed…

Parmigiana di peperoni

Avete mai pensato ad una parmigiana di peperoni arrosto? Molto più light della parmigiana originale ma comunque molto gustosa. Ingredienti Per 2 persone 3 peperoni 150 g di mozzarella 400 ml di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato basilico fresco sale q.b. Procedimento  Mettete i peperoni in…